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Dicas de Saúde

Receita Amiga do Coração - Espaguete com berinjela ao pomodoro

RECEITA PARA 4 PESSOAS

Espaguete com berinjela ao pomodoro

Ingredientes:

1 pacote de massa integral (espaguete 500g).

1 lata de tomate pelado;

2 tomates maduros picados; 

1/2 cebola pequena ralada;

3 dentes de alho, picados; 

Manjericão fresco (a gosto);

4 colheres de azeite; 

Sal e pimenta do reino a gosto;

1 berinjela grande, cortada em cubos. 

Modo de preparo. 

1 - Cozinha a massa com sal e um fio de azeite, aproximadamente 10 minutos;

2 - Em uma panela, coloca o azeite, refoga a cebola o alho, coloca os tomates picados, deixando ferver bem, acrescenta os tomates pelado, machuca bem, deixa cozinhar aproximadamente por 10 minutos, coloca sal, pimenta do reino, se tiver acidez colocar um pouco de açúcar, desligue o fogo e coloca o manjericão;

3 - Coloca a berinjela em cubos em uma panela com água fervente, por aproximadamente 1 minuto, escorre, daí refogue com azeite, cebola e o alho, depois misture com o molho e sirva.

INSPIRAÇÃO:

Desenvolvido especialmente para o Hospital do Coração, pensando na saúde dos pacientes, o chef utilizou-se de ingredientes leves e saudáveis, com o baixo teor calóricos, mas sem perder o sabor e a qualidade de um bom prato.

Preparado com a atenção necessária à saúde e possíveis restrições alimentares, o prato contém massa integral, ingredientes frescos e condimentos que dão sabor e leveza.

Por Fernando Costa – Fusion Grill

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